La Boheme Cafe Etiopie Bombe Anaerobní 1000 g
Popis
Ato Dukale je farmář, který zároveň spravuje několik mycích a sušících stanic v regionu Sidama. Tento lot pochází ze stanice ve stejnojmenné vesnici, která se nachází v nadmořské výšce 1950 m v krásném prostředí s ideálními podmínkami pro pěstování.
Pěstování kávy v tomto regionu má dlouhou tradici a je začleněno do systému polykultur, který umožňuje zemědělcům diverzifikovat své příjmy a zajistit sklizeň potravinářských plodin. Káva se sbírá od různých drobných pěstitelů v okolních vesnicích a následně zpracovává v jedné mycí stanici.
Ačkoli se Ato Dukale narodil v rodině pěstitelů kávy, v raném věku začal obchodovat s cukrovou třtinou. Teprve později začal sbírat kávu od okolních producentů a zpracovávat ji. Dnes vlastní přibližně 16 mycích stanic, kde zpracovává kávu jak klasickou promytou a suchou metodou, tak i suchou anaerobní fermentací, která přinesla jedinečné výsledky.
Čeká vás šálek plný exotického ovoce s tropickou kyselostí, ananasovou příchutí a tóny malin a borůvek.
Chuťový profilmaliny / borůvky / ananas
PodrobnostiZemě | Etiopie |
Region | Sidama |
Místo | Prací stanice Bombe |
Farmář | Ato Dukale |
Odrůda | Heirloom |
Typ půdy | Jíly a vulkanické horniny |
Nadmořská výška | 2000 m n. m. |
Zpracování | Suchá anaerobní fermentace |
Sklizeň | 2021 |